拓纷教你如何用超低温冰箱保存金枪鱼

时间：2023-05-21 来源：创始人点击：0 次

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同样的食物，金枪鱼（也称为金枪鱼）的保存方式与其他类型的食物非常不同。要知道金枪鱼如何在超低温冰箱中保存，首先要了解金枪鱼的物理特性。与哺乳动物相比，金枪鱼不仅对温度更敏感，而且其肌红蛋白氧化速度也快1倍甚至3倍。除了温度，铁肌红蛋白含量、蛋白质含量、TVBN值、TBA值、pH值等都会对金枪鱼的贮藏产生不同的影响。经过多次试验，拓芬终于掌握了使用超低温冰箱保鲜金枪鱼的规律。

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为了保持金枪鱼肉的色泽、形状和味道不变，对于需要长期保存的金枪鱼，拓芬推荐采用冷冻保存方式。根据存放时间，选择不同温度的超低温冰箱。

对于中短期（3个月以内），推荐冷藏温度为-20°C。中长期（3-6个月）可选择拓丰TF-40系列超低温冰箱（温度可在-15°C和-40°C之间调节）推荐冷藏温度为-60℃，您长期（6个月以上）可选择拓芬TF-60系列超低温冰箱（温度在-55℃~-65℃之间可调），推荐冷藏温度为-80℃拓芬TF-86系列超低温冰箱（温度可在-40℃~-86℃之间调节）

原文：上海拓芬制冷设备有限公司

上海拓芬制冷设备有限公司，专业生产各类制冷设备，包括层析冷冻机、冷冻干燥机（生产冷冻干燥机、实验室冷冻干燥机）、冷水机、超低温冰箱、恒温罐等。我们是专业，我们用心，拓芬是您的保证选择！

拓纷教你如何用超低温冰箱保存金枪鱼

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